Restauration et métiers de bouche

Pizzeria : plus d’appels et de commandes en direct grâce à Google Maps

« Pizza près de moi » est une recherche d’impulsion, faite téléphone en main. Être bien placé à ce moment-là, avec un menu et un numéro clairs, c’est prendre la commande avant les plateformes.

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Ce que vos futurs clients tapent, et demandent aux IA

Sur Google et Google Maps

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Sur ChatGPT, Gemini et Perplexity

  • « Quelle est la meilleure pizzeria napolitaine de Marseille ? »
  • « Quelle pizzeria livre encore après 22 h à Lille ? »
  • « Où manger une pizza au feu de bois près de Saint-Malo ? »
  • « Quelle pizzeria propose une pâte sans gluten à Nîmes ? »
  • « Quelle est la différence entre une pizza napolitaine et une pizza romaine ? »

Ce qui se joue pour les pizzerias

  • Une décision prise en quelques secondes

    Personne ne compare dix pizzerias pendant une heure. On ouvre la carte, on regarde deux photos, la note, la distance, et on appelle. Une fiche sans numéro visible, sans menu ou avec des horaires du soir approximatifs perd la commande au profit de la suivante, sans même que vous le sachiez.

  • Les plateformes captent une partie de vos clients

    Les applications de livraison apparaissent aussi quand on cherche une pizza, et certains clients y commandent par habitude. Elles amènent du monde, mais prennent une commission sur chaque commande. Avec votre numéro et votre propre lien de commande bien visibles, votre fiche récupère en direct ceux qui vous cherchaient, vous.

  • Toutes les margheritas se ressemblent en photo

    Sur la carte, les pizzerias se ressemblent : même photo de pizza vue de haut, mêmes mots. Ce qui vous distingue, ce sont les détails que les clients recherchent : pâte napolitaine ou romaine, longue fermentation, four à bois, mozzarella di bufala, pizza à la part, grand format. Écrits dans votre menu, montrés en photo et repris dans les avis, ils vous relient à des recherches précises.

  • L’activité se concentre sur quelques soirs

    Vos pics, vous les connaissez : vendredi, samedi, soirs de grands matchs, veilles de vacances. C’est précisément là qu’une erreur d’horaires ou un téléphone qui sonne dans le vide coûte le plus cher. Votre fiche doit être juste pour ces soirs-là, au quart d’heure près.

Les bons réglages de votre fiche Google

La catégorie principale dit à Google quel est votre métier. Les catégories secondaires ne s’ajoutent que si elles correspondent à une vraie partie de votre activité.

Catégorie principale

Pizzeria

Catégories secondaires possibles

  • Pizzas à emporter
  • Livraison de pizzas
  • Restaurant italien
  • Restaurant de spécialités de la région de Naples

Les leviers qui font la différence

  1. 1

    Un menu complet, base par base

    Avec l’éditeur de menu de Google, créez des sections claires : base tomate, base crème, calzones, desserts, boissons. Pour chaque pizza, listez les ingrédients et le prix de chaque taille. Les clients cherchent souvent un ingrédient (« pizza burrata », « pizza à la truffe », « pizza végétarienne ») : s’il est écrit dans votre menu, Google peut faire le lien.

  2. 2

    Une zone de livraison qui dit la vérité

    Une pizzeria qui reçoit des clients et qui livre est, pour Google, un établissement mixte : gardez votre adresse et ajoutez vos zones desservies, jusqu’à 20 villes, codes postaux ou autres zones. Déclarez uniquement les secteurs que vous livrez vraiment, dans un délai correct. Une zone trop large attire des appels que vous devrez refuser.

  3. 3

    Des horaires distincts pour la salle, l’emporté et la livraison

    Si la salle ferme à 22 h 30 mais que la livraison s’arrête à 22 h, dites-le. L’option « Ajouter d’autres horaires » permet d’indiquer à part la livraison, la vente à emporter ou le retrait, à condition que ces horaires restent compris dans vos horaires d’ouverture. Le client qui appelle à 22 h 10 pour être livré saura à quoi s’attendre.

  4. 4

    Votre numéro et votre lien de commande en premier

    Vérifiez que le numéro affiché sonne bien au comptoir pendant le service. Ajoutez le lien de commande de votre site s’il existe, et précisez dans la description que l’on peut commander par téléphone. Regardez aussi où mène le bouton de commande que Google affiche parfois : chez vous, ou chez une plateforme ?

  5. 5

    Des photos de vos pizzas, prises chez vous

    Le four en marche, la pâte étalée à la main, la pizza qui sort du four, la coupe qui montre la croûte, l’équipe, la boîte de livraison. Une courte vidéo du pizzaïolo en dit plus qu’une photo de catalogue. Bannissez les visuels de banque d’images : le client se sent trompé à l’ouverture de la boîte.

  6. 6

    Une marque en livraison seule ? Suivez les règles de Google

    Si vous lancez depuis votre cuisine une seconde marque uniquement en livraison, Google l’accepte à condition qu’elle ait un emballage et un site distincts. Sa fiche doit masquer l’adresse et indiquer des zones desservies, et plusieurs marques à la même adresse passent par des vérifications supplémentaires. Créer une seconde fiche pour la même pizzeria, sous un autre nom, est en revanche contraire aux règles.

Les erreurs qui coûtent des clients

  • Écrire « Pizza livraison Grenoble » dans le nom de la fiche, alors que Google demande votre nom réel, sans mots-clés ni lieu ajoutés.
  • Afficher les horaires de la salle alors que la livraison s’arrête plus tôt, et décevoir les clients qui appellent trop tard.
  • Déclarer une zone de livraison plus large que celle que vous livrez réellement.
  • Ouvrir une seconde fiche pour la même pizzeria afin d’occuper plus de place sur la carte.
  • Utiliser les photos d’un fournisseur ou d’une banque d’images au lieu de vos propres pizzas.
  • Ignorer les avis sur une pizza arrivée froide ou en retard, alors qu’ils inquiètent directement vos futurs clients.

Les avis clients

Pour une pizzeria, les avis parlent autant du service que du goût : délai, température à l’arrivée, accueil. Glissez dans chaque boîte un petit carton avec le QR code de vos avis, que Google permet de créer depuis votre fiche. Pas de « 10 % de remise contre un avis » : Google interdit toute remise ou tout produit offert en échange. Les avis laissés sur une application de livraison restent sur cette application : vos clients en direct sont vos meilleurs relais sur Google. À une plainte pour pizza froide ou retard, répondez avec des faits (par exemple « le vendredi soir, nous avons ajouté un livreur ») plutôt qu’avec des excuses générales. Et quand un client écrit « pâte légère » ou « vrai four à bois », remerciez-le : ces mots parlent aux futurs clients.

La saisonnalité

Une pizzeria vit au rythme de la semaine autant que des saisons : vendredis et samedis soir, soirs de grands matchs, veilles de jours fériés. L’été, la terrasse et les zones touristiques changent la donne. Si votre activité bascule vers la livraison quand il fait froid, mettez-la en avant sur votre fiche dès l’automne. Avant un grand match, une publication avec vos horaires et votre numéro rappelle au quartier que vous êtes là.

Les règles de votre profession

Les règles de la restauration s’appliquent aussi à la pizza à emporter et livrée. Quand un client commande à distance, par téléphone ou en ligne, les informations obligatoires sur les allergènes doivent lui être accessibles avant la conclusion de l’achat, sur votre page de commande ou par un autre moyen clairement indiqué, sans frais supplémentaires (règlement européen n° 1169/2011, article 14). Quant à la mention « fait maison », elle suppose une préparation sur place à partir de produits bruts, avec des exceptions limitées fixées par les textes : vérifiez-les avant de l’afficher sur votre fiche ou votre site. Enfin, une affirmation fausse sur la composition, l’origine ou le mode de fabrication d’un produit, comme « four à bois », « mozzarella di bufala » ou « farine italienne », peut constituer une pratique commerciale trompeuse (article L121-2 du Code de la consommation).

Ce que mrcom fait pour les pizzerias

  • Votre fiche Google, réglée et tenue à jour

    Catégories, services, horaires, photos et publications : tout est optimisé, puis entretenu chaque mois.

  • Une réponse à chaque avis

    Des réponses soignées sous 24 h, qui rassurent vos futurs clients et respectent les règles de votre métier.

  • Vos résultats, en direct

    Vos positions sur Google et Maps, ce que disent les IA de vous et vos concurrents, dans votre espace client.

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Questions fréquentes des pizzerias

Faut-il quitter les plateformes de livraison pour être visible sur Google ?

Non. Les plateformes vous apportent des clients que vous n’auriez pas forcément eus. L’objectif est différent : que ceux qui cherchent votre nom ou « pizzeria près de moi » trouvent facilement votre numéro et votre propre lien de commande. Vous gardez les deux canaux, en donnant au client une raison simple de commander en direct.

Je ne fais que de la livraison : dois-je afficher mon adresse ?

Si vous n’accueillez aucun client, même pour le retrait, Google demande de supprimer l’adresse de votre fiche et d’indiquer vos zones desservies. Si les clients peuvent venir chercher leur pizza au comptoir, gardez l’adresse visible, avec vos horaires de retrait.

Pourquoi une pizzeria plus éloignée apparaît-elle avant la mienne ?

La distance n’est qu’un des trois critères de Google, avec la pertinence et la notoriété : une fiche plus complète ou mieux notée peut passer devant. Le classement change aussi selon l’endroit d’où l’on cherche, et votre place n’est pas la même à 200 mètres ou à deux kilomètres. C’est pourquoi mrcom mesure votre position chaque semaine en plusieurs points autour de votre pizzeria, et pas depuis un seul téléphone.

Puis-je offrir une boisson aux clients qui laissent un avis ?

Non. Les règles de Google interdisent de proposer un avantage en échange d’un avis : paiement, remise, produit ou service gratuit. Une boisson offerte entre dans ce cas, même si le client reste libre de ce qu’il écrit. Demandez simplement, sans contrepartie, au comptoir ou avec le QR code glissé dans la boîte.

Comment savoir si ma fiche Google m’apporte vraiment des commandes ?

La rubrique Performances de votre fiche compte les appels passés depuis Google, les demandes d’itinéraire, les clics vers votre site et les clics sur votre menu. Comparez des périodes comparables, mois par mois : un soir de grand match ou un week-end de pluie fausse n’importe quelle comparaison au jour près. Au téléphone, demandez de temps en temps « Comment nous avez-vous trouvés ? » pour recouper ces chiffres avec la réalité du comptoir.

Sources

Où en est la visibilité de votre activité de pizzeria ?

On analyse gratuitement votre visibilité sur Google et les IA, et on vous dit exactement quoi améliorer.

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