Restauration et métiers de bouche

Restaurant : faites-vous choisir sur Google Maps, midi et soir

Avant de réserver, vos futurs clients regardent vos photos, votre menu et vos avis sur Google. Voici comment devenir le restaurant qu’ils choisissent, sur Google Maps comme dans les réponses des IA.

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Ce que vos futurs clients tapent, et demandent aux IA

Sur Google et Google Maps

  • restaurant près de moi
  • où manger ce midi
  • restaurant ouvert dimanche soir
  • restaurant terrasse Annecy
  • menu du jour Nantes centre
  • restaurant gastronomique Dijon
  • restaurant pour groupe Lille
  • restaurant sans gluten Toulouse
  • brunch dimanche Rennes
  • restaurant fruits de mer La Rochelle
  • restaurant avec parking Aix-en-Provence
  • restaurant Saint-Valentin Bordeaux

Sur ChatGPT, Gemini et Perplexity

  • « Quel restaurant me conseilles-tu pour un dîner en amoureux dans le Vieux-Lyon ? »
  • « Où manger un bon plat du jour à moins de 20 euros près de la gare de Tours ? »
  • « Peux-tu me trouver un restaurant à Montpellier qui accepte un groupe de 15 personnes un samedi soir ? »
  • « Quel restaurant de Strasbourg propose une terrasse et de vrais plats végétariens ? »
  • « Comment savoir si un restaurant cuisine vraiment ses plats sur place ? »

Ce qui se joue pour les restaurants

  • Le choix se fait sur la fiche, pas sur votre site

    Votre fiche Google est souvent la première chose qu’un client voit de votre restaurant, avant votre site et votre devanture. En un écran, il voit vos photos, votre note, vos horaires et votre menu, puis il appelle, réserve ou passe au suivant. Une fiche sans menu, avec trois photos sombres, fait gagner le voisin, même si votre cuisine est meilleure.

  • Des recherches faites au dernier moment

    « Où manger ce midi », « restaurant ouvert maintenant » : ces recherches se font à quelques rues de chez vous, juste avant de passer à table. Google tient compte de la distance : votre terrain, ce sont les rues autour de votre salle. Des horaires faux un jour férié suffisent à envoyer un client chez le concurrent, parfois avec un avis négatif à la clé.

  • On cherche un plat, pas seulement un restaurant

    Une partie des recherches porte sur une envie : « tartare », « couscous », « brunch », « burger maison ». Google peut relier ces mots à votre fiche grâce à votre menu, vos photos et les avis de vos clients. Sans menu en ligne, vous vous privez des recherches où le client sait déjà ce qu’il veut manger.

  • Les plateformes s’intercalent entre vous et vos clients

    Les sites de réservation et de livraison apparaissent aussi dans les résultats de Google. Si votre fiche est incomplète, le client réserve ou commande chez eux, et selon votre contrat, vous payez une commission sur un client qui vous cherchait. Une fiche complète, avec votre lien de réservation et votre numéro, garde la relation en direct.

Les bons réglages de votre fiche Google

La catégorie principale dit à Google quel est votre métier. Les catégories secondaires ne s’ajoutent que si elles correspondent à une vraie partie de votre activité.

Catégorie principale

Restaurant français

Catégories secondaires possibles

  • Restaurant de cuisine traditionnelle
  • Restaurant gastronomique
  • Restaurant ouvert le midi
  • Restaurant de plats à emporter
  • Bar à vin

Les leviers qui font la différence

  1. 1

    Un menu en ligne, plat par plat

    Google propose un éditeur de menu aux établissements de restauration : des sections (entrées, plats, desserts), puis chaque plat avec sa description et son prix. Ajoutez aussi le lien vers votre carte en ligne. Nommez les plats comme vos clients les commandent : « burger au cheddar affiné » parle davantage que « le Signature ». Selon Google, une modification peut mettre 24 à 48 heures à s’afficher : mettez le menu à jour dès que la carte change.

  2. 2

    Des photos qui donnent faim, et qui disent vrai

    Vos plats phares à la lumière du jour, la salle, la terrasse, la devanture, l’équipe en cuisine. Vos clients publient aussi leurs photos : ajoutez régulièrement les vôtres pour que votre image ne dépende pas d’un cliché pris sous un néon. Renseignez enfin vos plats populaires : Google fait passer les noms que vous saisissez avant ceux des clients.

  3. 3

    Des horaires au service près

    Indiquez le midi et le soir séparément, vos jours de fermeture et vos horaires exceptionnels (jours fériés, soirée privatisée). Si l’emporté ou la livraison suivent d’autres horaires, utilisez « Ajouter d’autres horaires », dans la limite de vos horaires d’ouverture. Au-delà de six jours de fermeture d’affilée, pour vos congés annuels par exemple, Google demande de marquer le restaurant comme temporairement fermé.

  4. 4

    Un bouton de réservation relié à votre outil

    Google peut afficher un bouton de réservation relié à un partenaire compatible. Demandez à votre logiciel de réservation s’il l’est, puis vérifiez où mène ce bouton : chez vous, ou vers une plateforme qui prend une commission. À défaut, indiquez le lien de réservation de votre site et un numéro décroché aux heures où l’on réserve.

  5. 5

    Les attributs qui répondent avant qu’on demande

    Selon votre catégorie, Google propose des informations à cocher : terrasse, entrée accessible en fauteuil roulant, options végétariennes, réservations acceptées, moyens de paiement. Ce sont les questions que l’on vous pose au téléphone. Cochez tout ce qui est vrai, rien de plus : un client venu pour une terrasse qui n’existe pas laissera un avis.

  6. 6

    Une carte lisible par Google et par les IA

    Une carte publiée seulement en image (photo, PDF scanné) est plus difficile à exploiter pour un moteur de recherche ou un assistant qu’une page en texte. Sur votre site, gardez une page carte en texte, une page groupes et privatisation (capacité, menus, conditions) et une page d’informations pratiques. ChatGPT, Gemini ou Perplexity peuvent y trouver de quoi répondre à « un restaurant pour 15 personnes à Montpellier ».

Les erreurs qui coûtent des clients

  • Laisser en ligne une ancienne carte ou d’anciens prix, que le client vous rappellera au moment de l’addition.
  • Oublier les jours fériés, les soirées privatisées et les congés d’été dans vos horaires Google.
  • Ajouter « meilleur restaurant de Lyon » ou le nom de la ville au nom de votre fiche, ce que les consignes de Google interdisent.
  • Publier des visuels de banque d’images ou des plats retouchés au point de décevoir dès l’arrivée à table.
  • Répondre sèchement à un avis sur l’attente ou l’addition, sous les yeux de tous vos futurs clients.
  • Laisser le bouton de réservation renvoyer vers une plateforme payante alors que vous avez votre propre outil.

Les avis clients

Sur Google Maps, l’avis laissé sur un restaurant peut détailler la cuisine, le service et l’ambiance, et vos futurs clients lisent ces détails avant de réserver. Demandez-le au moment de l’addition, avec le QR code d’avis que Google permet de créer, posé sur le porte-addition ou imprimé sur le ticket. Les règles sont strictes : pas de café ni de dessert offert contre un avis, pas de quota d’avis imposé aux serveurs, pas de demande réservée aux tables qui ont paru satisfaites. Répondez en citant le plat ou la personne qui a servi, et face à une critique sur l’attente, expliquez sans polémiquer. N’achetez jamais d’avis : publier ou faire publier de faux avis est une pratique commerciale trompeuse, punie jusqu’à deux ans d’emprisonnement et 300 000 euros d’amende.

La saisonnalité

L’année d’un restaurant suit un calendrier connu : Saint-Valentin, fête des Mères, terrasses aux beaux jours, saison touristique, repas d’entreprise et réveillons en fin d’année. Préparez chaque temps fort sur Google quelques semaines avant : menu spécial publié, photos de la terrasse, horaires exceptionnels saisis. Les périodes calmes servent à refaire vos photos et votre carte en ligne, quand la cuisine a le temps.

Les règles de votre profession

Ce que vous publiez en ligne doit rester cohérent avec vos obligations en salle. Les prix des menus et d’au moins cinq vins (ou de tous, s’il y en a moins) doivent être affichés à l’extérieur pendant le service, au moins dès 11 h 30 le midi et 18 h le soir (arrêté du 27 mars 1987). La mention « fait maison » est réservée aux plats élaborés sur place à partir de produits bruts (articles D122-1 à D122-3 du Code de la consommation) : ne l’utilisez en ligne que pour ces plats. Les allergènes doivent être indiqués au client par écrit (décret n° 2015-447 du 17 avril 2015), et l’origine des viandes bovines, porcines, ovines et de volailles achetées crues doit être signalée. Enfin, les résultats de vos contrôles sanitaires sont publics sur Alim’confiance, du niveau « très satisfaisant » à « à corriger de manière urgente ».

Ce que mrcom fait pour les restaurants

  • Votre fiche Google, réglée et tenue à jour

    Catégories, services, horaires, photos et publications : tout est optimisé, puis entretenu chaque mois.

  • Une réponse à chaque avis

    Des réponses soignées sous 24 h, qui rassurent vos futurs clients et respectent les règles de votre métier.

  • Vos résultats, en direct

    Vos positions sur Google et Maps, ce que disent les IA de vous et vos concurrents, dans votre espace client.

Sans engagement, dès 190 € par mois. Voir les formules

Questions fréquentes des restaurants

Combien de temps faut-il pour mieux apparaître sur Google Maps ?

Certaines corrections s’affichent vite : selon Google, une mise à jour du menu peut demander 24 à 48 heures. L’effet sur votre position se juge en semaines, le temps que les avis et l’activité de votre fiche s’accumulent. Méfiez-vous de toute promesse de première place en quelques jours : Google décide selon la pertinence, la distance et la notoriété.

Mon restaurant a-t-il encore besoin d’un site internet ?

Oui, mais un site simple suffit. Il porte ce que la fiche ne peut pas tout dire : la carte en texte, les menus de groupe, les conditions de privatisation, votre histoire. Google et les IA y puisent des informations pour vous présenter. La formule Performance de mrcom inclut un site, avec le nom de domaine offert.

Les avis laissés sur les plateformes de réservation comptent-ils ?

La note de votre fiche Google est calculée à partir des avis laissés sur Google. Les avis publiés sur les plateformes restent lus par les clients qui comparent, et par les assistants IA qui parcourent le web. Soignez Google en priorité, sans abandonner les plateformes où vos clients réservent.

Un client a publié une photo peu flatteuse de mon plat : puis-je la faire retirer ?

Google retire les contenus qui enfreignent ses règles, par exemple hors sujet ou inappropriés, pas une photo simplement peu flatteuse. Signalez-la uniquement si elle sort de ces règles. Sinon, la meilleure réponse est d’ajouter régulièrement vos propres photos, nettes et récentes, pour donner une image juste de vos assiettes.

Que fait mrcom concrètement pour un restaurant ?

Nous optimisons votre fiche (catégories, menu, attributs, horaires), répondons à vos avis et suivons chaque semaine votre place sur les recherches qui comptent pour vous, dans votre espace client. La formule Performance, à 290 € par mois sans engagement, ajoute la visibilité sur les IA, la surveillance de vos concurrents, des publications et un site. Si votre visibilité ne progresse pas, nous continuons sans surcoût.

Sources

Où en est la visibilité de votre activité de restaurant ?

On analyse gratuitement votre visibilité sur Google et les IA, et on vous dit exactement quoi améliorer.

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